卤大姐卤大姐卤大姐

@ 发布者:卤大姐官网
2020-10-10 11:00:39

在湖南,无人不知无人不晓的卤大姐火了。制作的卤粉小吃,其精髓在于卤水的制作。卤水和水分别烧开,烧开的时候,准备葱花,碗里放适当的酱油、盐、辣椒油,放鸡精或者味精。卤大姐卤粉有着自己独特的配方,做出来的卤粉味道就是跟同行不一样。
而粉的制作,卤大姐用的湖南的圆粉,稍微烫一下就行了,放进碗里,挖几勺卤水到粉上。可以放点花生米,榨菜或者酸豆角。搅拌均匀,把之前的调料放入拌匀。卤粉里面放卤蛋,卤牛肉作为码子,最后放点山胡椒油或者剁辣椒。

早稻米磨浆成米粉,经过泡洗蒸晾晒等工艺精制而成,采取门店每日现泡,口感新鲜Q弹,烫煮20秒左右即可,调味选用的是猪骨牛骨鸡架熬制几小时的浓汤做汤底,调制香辛料及调味料熬制成卤汁,再佐入肉酱,带脆感的炒三脆配料,再挑选各式自选配料,用自己喜欢的方式DIY各种口味,吃起来满足。

除了卤粉,怎能少了食客喜爱的酸梅汤,酸梅汤也是卤大姐店里的一绝,除了乌梅、水、冰糖这些必不可少的食材外,关键在熬煮方法。卤大姐店里的酸梅汤不同于以往加够水一锅煮出来的,那样煮出的难喝。这里的酸梅汤总是熬了一遍又一遍,煮两小时,熬法有些像中药的熬制方法,从而让滋味越来越浓郁。

夏天来一杯酸梅汁,解暑解渴,拿在手里都觉得凉气逼人。和卤粉搭配一起吃,是许多食客的心头爱。消费者还喜欢加上一些卤味,比如卤鸡翅和卤香干,每次都吃不够。

门店招牌卤粉产品有麻辣牛肉卤粉、鸡爪卤粉、猪手卤粉、豆干卤粉、翅根卤粉、素食卤粉。除了好吃的卤粉之外,还有卤粉搭档也是十足的美味。麻辣牛肉、五香肉酱、卤鹌鹑蛋、卤鸭胗、卤肉丸子、炸豆腐皮、冬瓜山小香肠、鸡爪、翅根等卤味小吃,人均消费者只有12元,就能让你吃好喝好,在大众点评、小红书等平台,消费者好评如潮。

卤大姐卤粉为什么火?卤粉+小吃打造品牌传奇,作为下一个小吃粉类美食的爆点,卤大姐正成为万众瞩目的对象,随着品牌升级,必然会引发小吃界的销售风暴。
 
 
 
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